首乌具备黑发，滋补养生肾脏，补气养血的作用，由于带有不饱和脂肪，还能够防止老人主动脉粥样硬化的状况，而且何首乌粉的营养元素较为高，带有丰富多彩的蛋白，粗蛋白质和含糖量，及其九种维他命等营养元素，而且带有身体需要的碳水化合物，和各种各样营养元素等。

1、带有维护身体免疫器官构造详细，调整和提高免疫细胞功效的甾体酯甙，在其中以C21甾甙最具特异性；

2、含有不饱和脂肪酸类，在其中以大豆卵磷脂、肌醇不饱和脂肪酸及脑磷脂成分较高；

3、带有防止老人主动脉粥样硬化功效的不饱和脂肪，在其中以脂肪酸成分最大，还有别的不饱和脂肪；

4、有丰富多彩的营养成分成分，包含含糖量、粗蛋白质、蛋白、木薯淀粉和九种不一样维他命，在其中B族维生素成分较高；

5、有身体必不可少的碳水化合物，碳水化合物成分和高丽参相仿，特别是在精氨酸成分最大，达 2.23%。

6、有身体必不可少的碳酸盐和少量无素，在其中以钾、磷、镁、铜、硒等成分较高。