芦笋家常做法大全

芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称。芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美、柔嫩可口可炒、煮、炖、凉拌都可以满足你。水煮更原汁原味、油炸更香脆妙不可言。

多食芦笋好处极多，可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜，但痛风病人应慎食。

吃一口芦笋，拥抱整个春天。

1

百合芦笋

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材 料：

芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量

步 骤：

1、百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段

2、芦笋去掉老的部分洗净切段；

3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；

5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。

2

橄榄油黑椒芦笋

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材 料：

芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺

步 骤：

1、把芦笋老的地方剥皮。很新鲜嫩的芦笋就不需要了。洗干净沥干水分

2、平底锅烧热后放橄榄油

3、油热后放入芦笋

4、翻炒几下后，放一点盐

5、继续翻炒一两分钟。撒适量黑胡椒碎。即可出锅了

3

清炒芦笋

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材 料：

芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量

步 骤：

1、芦笋洗净切段，生姜切片

2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫

3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分

4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油

5、把芦笋倒入翻炒

6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘

4

柠檬芝麻拌芦笋

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材 料：

芦笋400克，白芝麻约10克，柠檬半个，香菜少许，欧芹碎少许，椰子油10克，黑胡椒粉少许，盐

步 骤：

1、芦笋去掉老的部分，洗净切段；

2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；

3、焯好的芦笋摆盘；

4、中火热锅，放入椰子油，加入白芝麻炒至金黄；

5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末，少许欧芹碎拌匀；

6、然后洒在芦笋上即可。

5

芦笋山药片

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材 料：

芦笋150克，山药100克，生姜10克，油适量，盐0.5茶匙，金兰素蠔油1茶匙，生粉1茶匙

步 骤：

1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，

2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。

3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油）

4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。

5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。

6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。

7、快速炒匀，即可出锅。

6

木耳炒芦笋

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材 料：

芦笋200g，红椒20g，黄椒20g，木耳（泡发）50g，虫草花10g，植物油2汤匙，盐、果蔬粉适量，水淀粉15g

步 骤：

1、芦笋洗净，去皮。

2、斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样，备用。

3、锅里准备沸水，加入去根的水发木耳及虫草花，芦笋条，红椒条,黄椒条，加1/4茶匙盐，1茶匙油,烫熟.

4、捞出，沥干水分。

5、锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒，加水，盐、果蔬粉调味，最后水淀粉勾薄芡，淋上5克油出锅，即可装盘。