和其他药物一样，人参作为一味中药，有其严格的适应症与禁忌症，需要根据病情采取不同的用法和用量，不可当作滋补品和保健饮料盲目大量或长期服用。现在虽是进补的好季节，但滥用人参会造成“人参滥用综合征”，出现诸如血压异常升高、精神亢奋、烦躁不安、鼻出血、失眠、易激动、眩晕、头痛、抽搐等症状；尤其是儿童、孕妇等均应慎用人参，并应在医生指导下选择适当的人参正确地服用。

参不同，性相异。因此，服用人参要辨体质。

体质虚弱者：

宜选用生晒参，生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。

冬季肢冷畏寒、阳气不足者

老人及妇女寒证、阳虚证者：

宜选用红参，红参性温，味甘，香味较浓，有温阳、益气、回阳等功效。

肺虚咳嗽、虚火上炎、肺结核初愈病人：

宜选西洋参，西洋参性凉，味微甘，有养阴、清热、生津、滋肺等功效。

服用方法很多 各有所长

人参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。

煎汤服用

将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于人参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服。这种服用方法使药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后、邪气已去、严重虚症，急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材，因此对于那些质量较好、较名贵的人参不宜采用这种服法。

隔水蒸服

将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3~5次，直到药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的优点就是方便灵活搭配，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补的功效更佳。至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定，比如可以加入红枣、黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、麦冬等。