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帝王蟹次品鉴别帝王蟹有什么好处

2024-05-23

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帝王蟹次品鉴别肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%; 蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢; 蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够; 丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%; 净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤); 蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳; 破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。帝王蟹有什么好处 1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。 2、帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。 3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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