孩子重口味有哪些危害
2021-09-19
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宝宝口味重影响健康
“重口味”背后的健康隐忧
在《小康》杂志近三次(2010年、2012年、2013年)发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中,“辣”始终居首,“甜”一直紧随其后,接下来是“咸”和“酸”,“苦”则排名最后。
调查显示,被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品,以43.0%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片,依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”,反映出国人嗜好“重口味”。
“重口味”其实是通过过度或过量摄取某些东西,形成对感官的强烈刺激。如今,生活节奏加快增大了人们的精神压力,体验“重口味”的刺激成为一种宣泄方式。北京安定医院临床心理科医生西英俊指出,严格来讲,“辣”并不是一种味道,而是身体灼烧的刺激感。
这种刺激感所带来的痛,会促使身体分泌大量内啡肽(一种化学物质),让人产生愉悦感。当下,不少人在饮食和休闲娱乐方面追求“发泄”、“过瘾”,沉溺于这种自虐式的享受。五谷六畜不能满足食欲,人们吃得越来越奢侈新奇。普通书籍电视不能满足娱乐需求,人们开始追捧“重金属音乐”、“视觉大片”。
“重口味”背后,是逐渐逼近的健康隐忧。专家指出,不分地域、不分季节地过度吃辣,容易过度刺激食欲,使人超量饮食,甚至是暴饮暴食,从而引发肥胖及“三高”等问题。
么么提醒:重口味孩子易患高血压
在最新发布的这份指南中,WHO的专家们警告说,已经有很多研究表明,口味重的孩子,没到老就会患上高血压。去年刊登在权威医学杂志《儿科》上的一篇文章称,与口味淡的孩子比起来,儿童吃盐和成人一样多的,他们患高血压的风险要高出2-3倍。
年轻时就有高血压,以后危及生命的高血压并发症就来得越凶猛,比如发生中风、猝死的机率会越高。而且儿童时期一旦养成了重口味,成年后想改吃清淡的,也非常困难。所以,淡口味要从小培养,宝宝的菜里尽量别放盐。一般一岁之内不建议加盐,2岁之后也要尽量少放盐;长大之后也要少吃薯片、话梅等零食,这些东西里也往往含有很多盐。
如何吃得清淡:少喝菜汤,烧菜晚放盐
1. 多放醋、少放糖:酸味可以强化咸味,烹制菜肴时放点醋等调味品,可以帮助舌头适应少盐食物。
2. 晚放盐胜于早放盐:把盐撒在食物表面,烧菜时最后放盐,不要让盐进入食物内部,吃菜不要喝剩下的汤,可以减少近1/3的食盐摄入量。
3. 限制含盐调料:一勺鸡精半勺盐,酱油、鸡精、甜面酱等调料中,也含有盐分。
4. 查看食物标签,尽量选择含钠(Na)低的包装食品。
5. 尽量不要喝菜汤,盐溶于水,菜汤中含盐量高。
6. 高钾食物,可以促进钠的代谢:蔬菜、香蕉等水果、海带、开洋等食品,可以促进钠的代谢。
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