春天该怎样调整饮食?
2021-09-18
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春天(立春起至立夏止)是万物生长,万物更新的季节。祖国医学指出“人与天地相应”,即人体的生理机能应与四季气候的变化密切适应。例如:人的血液循环,是随着季节的变化而变化的。
冬季血流缓慢,所以脉象如“石”,脉沉在骨;而春天的血液循环又渐渐增强,所以脉象“强”、“浮”,如鱼游水面。因此,机体的营养结构要e799bee5baa6e78988e69d8331333433616136随季节的客观规律进行协调。中医一贯主张在春天通过饮食养生来治病,现代医学也证明这种观点是正确的。
1.进食高热量:早春时节,气温仍寒。寒冷刺激甲状腺,可引起功能亢进,消耗热量,使人体耐寒力和抵抗力减弱。另一方面,人体为了御寒也需要消耗热量,来稳定基础体温。所以,早春期间的营养构成应以高热量为主。除谷类制品外,还可选用糯米、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。
2.补充优质蛋白质:寒冷还可以加速体内蛋白质分解。导致抵抗力降低而致病。所以早春期间还需增加补充优质蛋白质,如鸡蛋、虾、鱼类、牛肉、鸡肉、兔肉等,因为这些食物中富含蛋氨酸,而蛋氨酸具有使人体耐寒的功能。
3.摄取足够的多种维生素和矿物质:春天还是由寒转暖的季节,气温变化较大,加上细菌,特别是病菌开始繁殖,活力增强,容易侵袭人体而致病。所以,春天还要摄取足够的多种维生素和矿物质,如富含维生素D的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜,以及柑桔、柠檬等水果,因为维生素D具有抗病毒的功能。还要摄取富含维生素A的胡萝卜、苋菜、塔棵菜等黄绿色蔬菜,因为维生素A具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而能抵抗各种致病因素的侵袭。还要摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等,因为维生素E具有提高人体免疫功能,增强抗病力的作用。
4.多吃食用菌:近年来,不少医学专家还认为春天饮食应清淡,可添加食用菌(如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等)做菜肴。因黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用;银耳富含银耳多糖,能提高人体吞噬细胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖可抵抗绿脓杆菌的侵袭。所以,食用菌是一种春天的天然保健营养品。
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