汤圆的做法都有哪些
2021-07-05
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一、黑芝麻汤圆
材料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克,猪油10克。
做法:
1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。
2、适量糯米粉加水和成团。
3、以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。5、用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。
6、包好后有如山楂大小。
二、花生汤圆
材料:糯米粉300克,花生300克,蜂蜜10克。
做法:
1、将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。
2、取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。
3、将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。
4、将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。
5、将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。
三、紫薯汤圆
材料:
汤圆皮:水磨糯米粉100克,紫薯25克,汤圆馅:红豆沙粉40克,椰蓉20克,绵白糖20克,猪油10克。
做法:
1、用温水把水磨糯米粉和成面团,加入紫薯揉匀,静置20分钟。
2、红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
3、将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。
4、将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,煮至汤圆浮起即可。
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