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油条后味发苦咋办？

2024-08-28

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食材面粉 5千克矾 140克按自己的配方做出油条，如果后味有点苦不知咋回事。（刚吃时没怪味，吃完后口中不舒服，有点发苦，半天都不舒服。）配方：面粉10公斤，白矾150克，小苏打124克，盐62克。水6.2~6，7中间，需要灵活掌握。主要是配料放多啦，其中主要是白矾放多啦。因为有些配方仅有参考价值不是一成不变的，需要灵活掌握，何况白矾的质量不一样，牌子不一样用量都会不同。 1适当减少白矾的用量即可适当减少白矾的用量即可。多试几次即可做出可口的油条。注意白矾少了油条面不醒发，造成油条不发虚，口感变差。一定要使用好的植物油，经常清除油渣子，因为油用时间长了对身体有害，并且也会让油条后味发苦。要想做出优质的油条，最好不用白矾依照下面配方照样能做出好吃的油条，并且彻底解决油条后味发苦的问题。面粉250克，水150克，酵母5克，盐两克，小苏打1.2克。注意事项白帆尽量少放。

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