薄荷除了可以调味外，还是解暑的佳品。广州中医药大学第一附属医院消化科刘友章教授介绍，薄荷，味辛，性凉，能散风热、清头目、利咽喉、透疹，是一种十分实用的药食两用植物，春夏季可采其嫩茎食用。炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。

　　夏季冲杯薄荷茶也别具风味。先用开水泡茶，然后在滚烫的茶水中加入鲜嫩的薄荷叶，泡几分钟后，加入一点白糖，口味辛凉，凉爽透心，还可治内热、外感、头痛目眩等病症。

　　此外，薄荷药用上，可以用于外感风热及温病初起，头痛、发热、微恶寒者。每与金银花、连翘、荆芥等同用。还可用于风热上攻所致的头痛目赤、咽喉肿痛。头痛、目赤，可配桑叶、菊花;咽喉肿痛，配桔梗、甘草等。假若麻疹初期，透发不畅，可配牛蒡子、蝉蜕、浮萍等以达表透疹。它还可以用于肝气郁滞、胸闷、胁肋胀痛之证。

　　刘友章教授提醒，薄荷实用，但并非什么人都可用。假若体虚自汗，阴虚发热、血虚眩晕者则忌服。本品含挥发油，不宜久煎，剂量也不宜过大，用时后下。但假若用于疏肝解郁时，则不后下。

　　薄荷茶DIY：

　　薄荷野菊茶：取薄荷、野菊花各30克，桔梗6克，煎服2次，连服1-2天，可治疗流行性感冒。

　　薄荷银花茶：薄荷10克，金银花15克，甘草5克。沸水浸泡，代茶饮。本方中，薄荷疏散风热、利咽喉，金银花清热解毒，可用于风热感冒，证见发热、头昏、咽喉痛。

　　薄荷菊花茶：薄荷6克，菊花10克，茶叶3克。沸水浸泡，代茶饮。本方以薄荷、菊花疏散风热、清利头目，用茶叶提神、清利头目。用于感冒风热、头目昏蒙。

　　薄荷紫草茶：薄荷15克，千里光30克，紫草30克，煎汤，口服2次，每日1剂，连服2-4周，可治荨麻疹。

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