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夏季蔬菜忙上市十种蔬菜的饮食禁忌

2024-06-21

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夏天是个果蔬大量上市的季节，我们可选择的果蔬种类多的数不过来。但是，就算是被称作绿色食品的蔬菜，也是有着很多饮食禁忌的。我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该先了若指掌;然后才能知所规避，在饱食终日之馀，方能安然无恙，守住健康。　　一、金针菜　　先泡两小时煮熟进食。　　新鲜的金针菜，因含有"水仙硷毒素"，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜比较好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。　　二、茄子　　经期及脾胃虚寒者别吃。　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。　　三、芋头　　有痰、过敏体质者不宜。　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。　　芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者比较好少吃。编辑推荐：[[常吃胡萝卜可增强抵抗力夏季多吃丝瓜去暑清火有效预防八种癌症的健康蔬菜]]

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