莲子性平味甘涩，有补脾止泻，养心安神，益肾固精的功效。

适应症：更年期综合征，白带过多，功能性子宫出血，月经量多，肾虚遗精，年老体弱，心悸失眠，健忘，癌症，高血压，慢性肾炎。

莲子肉中营养很多，莲子煮熟了吃，健脾益肾的作用很明显，所以适宜脾肾不足所致的更年期综合征以及功能性子宫出血，白带过多，月经量多诸症患者补益食疗之用。

将莲子蒸熟后吃，可益气健脾，可用于治疗慢性腹泻，肾虚遗精，子宫脱垂等症。

莲子有清心安神及健脑的作用，适用于心烦失眠，心悸多梦患者食疗之用。

莲子糯米粥

用料：糯米，鲜莲子，鲜百合1头，白糖适量，红枣等各适量。

做法：

1、将干红枣用水泡发后洗净，放在锅中煮透，捞出去皮去核，鲜百合洗净，鲜莲子剥去红衣，切去两端捅去苦心。

2、将去皮去心的莲子洗净放在大碗内，再放上皮去核的红枣，放蒸锅内蒸熟透。

3、将糯米中的杂质去掉，淘洗干净，放在锅中，加入适量的水，用大火烧开后放上莲子红枣，改用小火焖一会再放入 洗净的百合，轻轻搅拌，再焖15分钟即可停火，加入白糖搅匀后盛入小碗即可食用了。

说明：糯米，红枣均为益气补脾之物，百合可清心安神，与莲子同食，适用于更年期综合征之腰痛头晕，四肢乏力，夜尿量多及心烦失眠等症。

蜜汁莲子

用料：干莲子，白糖，蜂蜜，桂花等各适量。

做法：

1、选用去皮去心的干莲子，淘洗干净，放在水中浸泡两个小时，捞出放压力锅中在大火上烧开后，改用小火焖至8成熟出锅。

3、将焖好的莲子放在盘内，加入白糖和蜂蜜拌匀后放蒸锅内大火蒸至酥软，撒上一些桂花即可上桌食用。

莲子炖猪肉

用料：莲子肉，龙眼肉，瘦猪肉，葱姜，料酒，香油，盐，味精等各适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成小块，莲子，龙眼洗净备用。

2、砂锅内加水适量，放上猪肉块，莲子，龙眼，料酒，姜丝，葱段，盐，大火烧开，改用小火炖至肉块烂熟，放点味精，淋上香油即可。

说明：猪肉性平，有滋补肾阴，滋养肝血，润泽肌肤，龙眼性温，功能补心健脾，养血安神，食用本汤，可补脾益肾，养血安神，适宜更年期综合征，失眠健忘，面色苍白者。