当前位置： 首页 >> 食疗养生 鱼翅是大补吗？ 2024-06-17 来源： 人气：5 次 摘要：2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年，的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种能够抑制肿瘤血管形成的物质，但是这并不等于说口服这种物质就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。 中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，经营鱼翅的商家也会告诉你“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。其实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，属于不完全蛋白的一种，由于缺乏人体必需的氨基酸色氨酸，因此吸收利用率较低，营养价值远不及来自鸡蛋、牛奶和肉类的蛋白质。很多女性朋友认为摄入这种胶原蛋白能美容，其实未必，因为所有的蛋白质进入人体先是要分解成氨基酸的，并非许多人理解的吃胶原蛋白就能补充胶原蛋白。 中国海洋大学食品科学与工程学院的徐凤香等人对鱼翅的主要成分进行提取和定性分析，其结果也验证了这一点。他们发现鱼翅中主要成分是蛋白质，脂肪含量较少，而蛋白中主要是胶原蛋白，占蛋白比例的92%以上。对胶原蛋白进行氨基酸分析，结果显示，必需氨基酸占氨基酸总量的20.5%,不含色氨酸，因此是典型的不完全蛋白，属于营养价值较低的蛋白质。 此外，近年来从国外又传进来了一种说法，说是鲨鱼不会得癌症，这是由于鲨鱼的软骨中含有特殊的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌。市场上出现了用鲨鱼软骨制造的保健品，而同样属于鲨鱼软骨的鱼翅也跟着沾光，成为一些人吃鱼翅的借口。为此，著名打假学者方舟子曾撰文予以反驳：鲨鱼不会得癌症纯属误传！2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年，的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种能够抑制肿瘤血管形成的物质，但是这并不等于说口服这种物质就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。 足见，鱼翅并不是什么不得了的食物。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：春季干燥 三样食物必吃]] [[编辑推荐：剩菜怎样加热才无害处]] [[编辑推荐：常喝牛奶的男性 应多吃番茄]]癫痫病权威治疗癫痫病治疗最好的药物长春治疗癫痫最权威医院哪家看癫痫病好黑龙江中亚癫痫病医院治疗癫痫怎么样 TAG: 相关内容 嘴角长痘是怎么回事 嘴角长痘是什么引起的 黄豆有什么营养价值 黄豆富含哪些营养 巴豆的作用 怎么正确服用巴豆 荆芥的作用与功效 荆芥怎么吃 男生皮肤粗糙的原因 男生皮肤粗糙是怎么回事 刚出生的婴儿打嗝是什么原因 新生儿打嗝的原因 老年人失眠怎么办 老年人失眠要注意什么 痘印的祛除方法 怎么去除痘印 黑眼圈重怎么消除 黑眼圈的消除方法有哪些 什么是隐形牙齿矫正器 隐形牙齿矫正器的分类 百消丹的作用 吃百消丹有什么禁忌 右归丸的作用和功效 吃右归丸的禁忌是什么 细辛的功效与作用及食用方法 细辛的功效与作用 打瘦脸针有什么危害吗 打瘦脸针后要注意什么 吃蜂胶有什么副作用 蜂胶的副作用 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 最适合孕妇吃的6种水果 孕妇吃什么水果好 乳腺增生怎么治最好 乳腺增生如何能治好 红糖水什么时候喝最好 安抚奶嘴的利弊 安抚奶嘴的好处与坏处 安抚奶嘴的利弊 宝宝奶嘴要注意哪些事项 一周怀孕最快的信号 这5个信号让你早知道 外阴长了个大痘像粉刺怎么办 经期痛经喝什么好 适合经期痛经吃的东西 女人怀孕的14个信号 4条以上说明你“中奖”了 子宫肌瘤不能吃什么 睡前喝葡萄酒的好处 睡前喝葡萄酒的功效 宫颈癌的六个信号 如何预防宫颈癌 什么食物防辐射 哪些食物有防辐射的功效 排卵期在什么时候 排卵期怎么算 如何防电脑辐射 防电脑辐射的方法有哪些 女人冬季养生3个小常识 失眠的食疗有哪些 脚臭要怎么样根治好 高龄产妇注意事项有哪些 得了乙肝小三阳会浑身乏力 办公室坐久了头晕恶心咋办 巧选3种保暖工具不伤身 宝宝补钙最好的食物揭秘 哪些人需要补充蛋白质粉 脊髓半切综合征的症状 2岁的宝宝吃什么好 适合备孕女性的运动 鸡蛋清敷脸的作用有哪些 小儿支气管肺炎的中医疗法 婴儿发生腹泻时的生活护理 孕晚期的B超数据怎么看 什么方法可以消灭病毒疣 减肥有益处的食物有哪些 孩子患鼻炎怎么办 中医治疗湿疹的10个偏方 夏天如何预防蚊子叮咬 肥厚性咽炎的并发症 春季幼儿卫生如何保健 儿童牙痛要及时治疗 吃虾皮补钙要注意什么 新生儿呕吐的病因 人参的六种吃法 乙肝的早期信号 引起宝宝偏食的原因 有效的瘦脸方法大全
摘要：2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年，的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种能够抑制肿瘤血管形成的物质，但是这并不等于说口服这种物质就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。 中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，经营鱼翅的商家也会告诉你“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。其实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，属于不完全蛋白的一种，由于缺乏人体必需的氨基酸色氨酸，因此吸收利用率较低，营养价值远不及来自鸡蛋、牛奶和肉类的蛋白质。很多女性朋友认为摄入这种胶原蛋白能美容，其实未必，因为所有的蛋白质进入人体先是要分解成氨基酸的，并非许多人理解的吃胶原蛋白就能补充胶原蛋白。 中国海洋大学食品科学与工程学院的徐凤香等人对鱼翅的主要成分进行提取和定性分析，其结果也验证了这一点。他们发现鱼翅中主要成分是蛋白质，脂肪含量较少，而蛋白中主要是胶原蛋白，占蛋白比例的92%以上。对胶原蛋白进行氨基酸分析，结果显示，必需氨基酸占氨基酸总量的20.5%,不含色氨酸，因此是典型的不完全蛋白，属于营养价值较低的蛋白质。 此外，近年来从国外又传进来了一种说法，说是鲨鱼不会得癌症，这是由于鲨鱼的软骨中含有特殊的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌。市场上出现了用鲨鱼软骨制造的保健品，而同样属于鲨鱼软骨的鱼翅也跟着沾光，成为一些人吃鱼翅的借口。为此，著名打假学者方舟子曾撰文予以反驳：鲨鱼不会得癌症纯属误传！2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年，的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种能够抑制肿瘤血管形成的物质，但是这并不等于说口服这种物质就会有效果。几项临床试验表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。 足见，鱼翅并不是什么不得了的食物。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：春季干燥 三样食物必吃]] [[编辑推荐：剩菜怎样加热才无害处]] [[编辑推荐：常喝牛奶的男性 应多吃番茄]]癫痫病权威治疗癫痫病治疗最好的药物长春治疗癫痫最权威医院哪家看癫痫病好黑龙江中亚癫痫病医院治疗癫痫怎么样